白干梅干し
紀州南高梅と塩のみという、日本古来の伝統的な梅干です。
産地では、梅干の定番といえばこの白干梅。南高梅の美味しさをストレートに。
他の梅干しと比べて、酸味・塩味をより感じますが、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが梅自体の栄養素も一番多く含まれています。
紀州産の南高梅の中から、傷が無く、皮が柔らかい梅を、塩だけで漬け込み、昔ながらの酸っぱい梅干に仕上げました。南高梅は、他品種に比べ、芳香に富み、種が小さく、果肉が多く、皮が柔らかいのが特徴です。
塩以外何も加えていないので、熟成された南高梅の味をダイレクトに堪能できます。
ミネラル補給や、うす塩味の梅が苦手、甘い梅が苦手な人、梅干は酸っぱいものに限るという人、昔ながらの梅を求めてる人に。
塩分を活かして料理に使用や、お好みで塩抜きしてそのままお召し上がりください。
