コチュジャン梅びしおのワンタンスープのレシピ

材料(2人分)

• えび100g
• 長ねぎ1/2本・セロリ（茎の部分）1本分
• 人参1/2本
• 調味料A〔酒小さじ1・醤油小さじ1・ごま油小さじ1・塩こしょう少々・コチュジャン梅びしお小さじ2・片栗粉小さじ2〕
• ワンタンの皮15～20枚
• スープ〔出汁3カップ・みりん大さじ1/2・醤油大さじ1/2・ごま油大さじ1/2・塩こしょう少々〕
• 青ねぎ適量

1. 1. えびは殻と背わたを取り、長ねぎは小口切りにして、調味料Aを入れフードプロセッサーにかける。
   2. 1をワンタンの皮の中央に置き、端に水をつけてしっかりと閉じる。
   3. 鍋にスープの材料を入れ、細切りにしたセロリ、みじん切りにした人参を入れ柔らかくなるまで煮ていく。
   4. 3にワンタンを入れ、火が通ったら器に盛り、青ねぎを飾ってできあがり。

※ えびのプリッとした食感を残したいので、フードプロセッサーにかけすぎないようにしましょう。