鱈の梅バターソース焼きのレシピ

材料(2人分)

• 鱈切り身2切れ
• じゃがいも中2個
• 生ハム4枚
• ソース〔オリーブオイル大さじ1・パルメザンチーズ大さじ1・粒マスタード大さじ1/2・梅バター小さじ2〕
• いんげん適量
• タイム（乾燥タイプ）適量
• バター10g
• 白ワイン大さじ1
• 塩少々
• 黒コショウ少々

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま5ミリ幅にスライスし、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで焼き色がつくまでソテーする。
2. ソースを合わせよく混ぜておく。
3. 鱈は半分に切り、強めに塩コショウをして②を塗り、タイムを振りかけてグリルかトースターで焼く。
4. 器に①を並べ、その上に生ハムと③をのせる。
5. フライパンにバターを溶かし、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。塩で味を整える。
6. 茹でたいんげんを添えてできあがり。

※時間が経つと分離するので、魚に塗る前によく混ぜましょう。少し甘めのソースなので、魚の下味につける塩コショウは気持ち強めにしてください。